斷水自控不銹鋼蒸餾水器主要由冷凝器、蒸發鍋、電熱管三部分組成。主體材料均采用不銹鋼薄板與不銹鋼無縫管制成，外形美觀。電加熱部分采用浸入式電熱管，熱效率高。
1、冷凝器部分：加熱后的水蒸氣通過此裝置，冷熱交換方式可以制取蒸餾水，亦可拆卸。
2、蒸發鍋部分：鍋內水源超過加水杯底時，即自動從杯子上的溢水管溢出。鍋爐體采用拆卸式，便于洗刷鍋內水垢。底部有放水閥，便于隨時放水或更換存水。
3、電熱管部分：本部分是在蒸發鍋內底部，將電熱管浸入到水中加熱，使水沸騰從而得到蒸汽。加熱的時間根鋸電熱管的功率而定。電熱管加熱與否，是由電器控制部分實現的。電器控制部分由大功率繼電器、溫度熱敏開關等組成的

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